Blog

Velikonoce jsou pro nás nejen svátky jara, ale i chvíle, kdy si společně s rodinou a přáteli můžeme vychutnat dobré jídlo a sklenku skvělého vína. Ve Vinařství Červinka pečlivě ladíme naše vína k tradičním velikonočním pokrmům, aby se dokonale doplňovaly a vytvořily nezapomenutelný gastronomický zážitek. Jaké kombinace doporučujeme?

Naše tipy na párování vín s velikonočními specialitami:

1. Pečené jehněčí nebo králík

Jehněčí maso je tradiční součástí velikonočního menu a skvěle si rozumí s plnými červenými víny. Ideální volbou je například Merlot, Cabernet Sauvignon nebo Frankovka. Tyto odrůdy mají dostatečnou strukturu a ovocné tóny, které podtrhnou jemnost jehněčího. Doporučujeme také naše Cuvée Červinka, které se skládá z Merlotu a Cabernet Sauvignonu – jeho vyvážená chuť a bohaté aroma perfektně doplní tento pokrm.

2. Pečená nebo uzená šunka

Naše Veltlínské zelené je ideálním společníkem k velikonoční šunce. Jeho svěží kyselinka a lehká kořenitost krásně doplní uzené tóny šunky a vytvoří příjemný kontrast. Pokud preferujete červené víno, zkuste lehčí Rulandské modré, které svou jemností krásně doplní chuť masa.

3. Nádivka a jarní bylinky

Velikonoční nádivka plná bylinek, vajec a pečiva si žádá svěží a aromatická bílá vína. Doporučujeme naše Chardonnay nebo Müller Thurgau, které krásně ladí s bylinkovými tóny pokrmu.

4. Mazanec a velikonoční beránek

K tradičním velikonočním dezertům, jako je mazanec či beránek, doporučujeme naše sladká vína s bohatým aromatem. Skvělou volbou je Pálava výběr z bobulí, která vyniká plnou a extraktivní chutí s tóny citrusových plodů, tropického ovoce a medu. Pokud preferujete perlivá vína, vsaďte na naše Frizzante, které svou jemnou perlivostí a svěží ovocnou chutí skvěle doplní sladké pokrmy.

Jak si Velikonoce s našimi víny užít naplno?

Tipy pro dokonalý velikonoční zážitek

• Podávejte víno ve správné teplotě – bílá vína servírujte při 8–12 °C, červená kolem 14–18 °C.
• Experimentujte – zkuste kombinovat vína podle chuti, nejen podle tradice.
• Nezapomeňte na párování s vejci – vejce mohou být při párování složitější, proto se k nim hodí lehčí, svěží bílá vína.

Vyberte si víno na Velikonoce přímo od nás!

V našem vinařství vyrábíme vína s láskou a pečlivostí, aby se hodila k těm nejhezčím okamžikům roku. Ať už hledáte svěží bílé víno, elegantní červené nebo hravé perlivé, u nás najdete to pravé. Navštivte náš e-shop nebo se zastavte přímo za námi a vyberte si víno, které udělá vaše Velikonoce ještě slavnostnější.

Na zdraví a veselé Velikonoce! 🥂🐣

Jaro je pro nás ve vinařství Červinka obdobím nových začátků a intenzivní práce. Po zimním klidu se naše vinice probouzejí a my musíme být připraveni zajistit, aby každá hlavička révy dostala tu nejlepší péči. Co všechno se u nás děje na jaře? Pojďme vás vzít přímo do vinice a sklepa, kde se rozhoduje o kvalitě budoucí úrody.

Řez révy: základ úspěchu

Jedním z nejdůležitějších úkonů, který na jaře děláme, je řez révy. Správně provedený řez rozhoduje o tom, kolik hroznů na podzim sklidíme a jak kvalitní budou. Každý keř bereme do rukou s pečlivostí a zkušeností, které jsme sbírali léta. Musíme myslet na to, aby měla réva dostatek síly, správně rozložené plody a nebyla zbytečně přetížená. Každý řez je tak trochu umění – a my se ho snažíme dělat s citem.

Vázání a vedení letorostů

Jakmile je řez hotový, přichází na řadu vázání a vedení letorostů. Mladé výhony musíme nasměrovat tak, aby měly dostatek prostoru a světla. Správné vedení je zásadní pro zdravý růst a kvalitní hrozny. Pečlivě pracujeme s každým keřem, protože víme, že už teď formujeme budoucí sklizeň.

Ochrana proti chorobám a škůdcům

S prvními teplejšími dny začínáme bedlivě sledovat, jestli se neobjevují první známky plísní nebo škůdců. V našem vinařství se snažíme o šetrný přístup – kombinujeme tradiční postupy s ekologickými metodami. Používáme například bylinné extrakty, podporujeme přirozené predátory škůdců a dbáme na zdraví půdy, což zvyšuje odolnost celé vinice.

První známky růstu a kvetení

Každý rok netrpělivě sledujeme, kdy se objeví první pupeny. Je to nádherný, ale zároveň křehký okamžik – jarní mrazíky mohou způsobit velké škody. Pokud hrozí nízké teploty, jsme ve vinici dlouho do noci a podnikáme opatření, abychom révu ochránili. Víno se nerodí jen tak – stojí za ním spousta dřiny a lásky k přírodě.

Péče o půdu a výživa révy

Zdravá půda je základem skvělého vína, a tak na jaře věnujeme hodně času její péči. Provzdušňujeme ji, mulčujeme a přidáváme organická hnojiva, aby réva měla dostatek živin. Každý zásah děláme s respektem k přírodě – chceme, aby naše vinice byla co nejvíce v rovnováze a odolná vůči extrémům počasí.

Přípravy ve sklepě

Jaro není jen o práci ve vinici. Ve sklepě lahvujeme vína z předchozí sezóny a připravujeme degustace. Je to období, kdy se naše víno dostává k zákazníkům, a my se těšíme, že můžeme představit výsledky naší práce. Každá lahev je pro nás odrazem péče, kterou jsme vinici věnovali.

Závěr

Jaro je pro nás ve vinařství zásadním obdobím. Každý řez, každé ošetření a každá hodina strávená ve vinici se promítá do chuti a kvality našich vín. Víme, že poctivá práce na jaře přinese odměnu na podzim – ve formě hroznů plných chuti a aromat. Tak na zdraví a na úspěšnou sezónu!

Tak na zdraví a na úspěšnou sezónu!